Receita de Vó: aprenda a fazer bolinho de carne da Dona Maria

Vó Maria com a família em Juiz de Fora Francisco Dias/Arquivo Pessoal O cheiro que escapa da panela parece abraçar quem chega perto: crocante por fora, maci...

Vó Maria com a família em Juiz de Fora Francisco Dias/Arquivo Pessoal O cheiro que escapa da panela parece abraçar quem chega perto: crocante por fora, macio por dentro e temperado com lembranças. O bolinho de carne, que hoje faz parte do cardápio do Bar Dias, no Bairro Santa Terezinha, em Juiz de Fora, nasceu na cozinha da Dona Maria Alves Amaral, que morreu aos 90 anos, em novembro de 2023. Apesar da partida, o amor pela culinária ficou como herança e passou de geração em geração. “Minha avó não seguia receita, seguia o coração. A gente, criança ainda, já sabia o caminho da cozinha só pelo cheiro que vinha do fogão”, lembrou Francisco Dias. ✅ Clique aqui para seguir o canal do g1 Zona da Mata no WhatsApp Com o tempo, a tradição ganhou novo espaço e, quando a mãe de Francisco começou a trabalhar no bar, o bolinho de carne foi incluído no cardápio e hoje está entre os mais pedidos pelos clientes do Bar Dias. “É como se um pedacinho da nossa história fosse servido ali, crocante por fora e cheio de memória por dentro”, finalizou. Francisco Dias e a avó Maria Francisco Dias/Arquivo Pessoal Veja abaixo a receita do bolinho de carne do quadro “Receita de Vó”, que reúne reportagens especiais com receitas tradicionais que avós passaram para filhos e netos e unem sabores e histórias entre gerações. 🍖 Bolinho de carne Bolinho de carne da Dona Maria Francisco Dias/Arquivo Pessoal Ingredientes 1 kg de acém moído; 200 g de farinha de rosca; 3 ovos; 80 ml de leite; Cebolinha a gosto; Alho e sal a gosto. Modo de preparo Em uma tigela, misture a carne moída com a farinha de rosca, os ovos, o leite e a cebolinha. Tempere com alho e sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea. Modele os bolinhos com as mãos. Aqueça o óleo em fogo médio (não muito quente) e frite os bolinhos até dourarem por igual. Escorra em papel absorvente e sirva. LEIA TAMBÉM: Aprenda a fazer pavê cremoso da Dona Deusa Aprenda a fazer quiche de alho-poró da Dona Vera Lúcia Aprenda a fazer o 'biscoito da saudade' da Dona Linda Aprenda a fazer o bolinho de chuva da Dona Nídia Receita de Vó: aprenda a fazer doce 'beijinho' da Dona Luzia Receita de Vó: aprenda a fazer bolo de nozes da Dona Nylza ASSISTA TAMBÉM: Aprenda a preparar costelinha suína e macarrão alho e óleo da Dona Maria Receita de Vó: aprenda a preparar costelinha suína e macarrão alho e óleo da Dona Maria VÍDEOS: veja tudo sobre a Zona da Mata e Campos das Vertentes